ローストチキン作ってみた！
こんにちは、たなかです。
先週土曜日から子供たちもいよいよ冬休みになりましたね。このクリスマス3連休、皆さまはどう過ごされたでしょうか？
私は、土曜日にブライン（Brine）という方法でローストチキンに初めてチャレンジしてみましたが、肉汁たっぷりで大変柔らかい、大満足のローストチキンができあがりました。皆さんもお試しあれ！
レシピはこちら。
丸鶏：1羽（楽天のエビス通販で霧島地鶏を注文しましたー、送料込で2500円）
ブライン液（水2000cc、塩100g(水の5%)、三温糖100g（水の5%）、パセリの葉1本分、ローズマリー少々、ローリエ3枚）に半日漬け込む。
スタッフィング（詰め物）として、固めに炊いたガーリックライス（米2合、鶏小間100g、セロリ微塵切り1本、玉ねぎみじん切り１／４個）。
ブライン液から引き上げた丸鶏をペーパータオルで良く拭いてから、
①首を包丁で切り落とし、ボンジリ周辺の脂肪の塊をとっておく
②首の付け根を竹串を使って皮を縫い合わせてふさぐ
③スタッフィングをお腹に詰める
④スタッフィングを詰めたお腹を竹串で縫い合わせる
④両足を凧糸で縛る
⑤丸鶏を仰向けにして、胸元に手羽を乗せる
⑥岩塩と黒コショウを強めに鶏にすりつけ1時間程常温でなじませる
⑦オーブンを250℃に加熱しながら、フライパンで脂肪の塊を弱火で溶かして、塗り油を作る
⑧オーブンが温まったら250℃で10分、200℃で20分、180で1時間焼く
⑨時々、塗り油を鶏の表面に刷毛で塗りながら適度に焦げ目がついたら、アルミホイルを鶏にかぶせて焦げすぎないようにする、
⑩竹串を刺して透明な肉汁が出てきたらオーブンから出し、30分程冷ましてから肉汁たっぷりの柔らかいローストチキンを味わう。
タグ: 料理
今晩わ。
凄い・・・ﾎﾞｸﾆﾓﾜｹﾃｪ、男の料理って奴っすね。
奥様・お子さん喜ばれたでしょう、家は出来合いの鳥さんでしたから・・・ｻﾋﾞｼ
話はずれますが、先日（２１日）無事フレッツ光ネクスト隼に回線切り換え終了しました。
工事自体は”ＣＴＵ”等接続機器の交換のみ ３台（家は光電話も有り）が１台になります
時間にして４０分（？）位だったと思います、其の後接続設定をするのですが・・・此方は
自分でします。まぁ 此が時間が掛かるのですが・・一時間程 無事終了し接続･･･ｵｵｰｯ
速いっ！実情速度の差は”９０Ｍｂｐｓ”（光）・”４００．４３Ｍｂｐｓ”（隼）と言った所でした
ＰＣはともかく、ＰＳ３での動画再生（以前は途中で引っ掛かる事も）が普通に再生・・・
感無量でした。後 家は”携帯機器”をＷｉ－Ｆｉに”３ＤＳ”・”ＰＳＶＩＴＡ”・”スマホ”と繋いで
居る（ルーターで）のですが・・・スマホのみ再設定をしました、多分セキュリティの兼ね合いだと思うのですが・・・いやぁ 余りの快適さに以前よりＰＣの前に座る時間が長くなった
のは言う迄もありません・・お薦めします（使えるならば）隼君。
其れではスタッフの皆様もお身体に気を付けて良いお年を。
コメント by ひろみごう 2012年12月25日 3:29 AM
ひろみごうさん
こんにちは、コメントありがとうございます。
ローストチキンは初めての私ができたくらいですから、簡単にできますよー。
奥様、子供さんの喜ぶ顔を楽しみにがんばってみてください♪
隼（はやぶさ）、400M超えですか？フレッツ光隼への回線切替効果はすごいですね～。
隼（はやぶさ）速度にご満足いただき、そしてお薦めいただいて、大変嬉しいです。
インターネットをもっと便利に、より快適にご利用いただけるよう、スタッフ一同がんばってまいります。
来年もシナプス（SYNAPSE)をどうぞよろしくお願いします♪
コメント by たなか 2012年12月25日 5:46 PM
gripping avenues of comments bursting in the photos.
コメント by Michael Kors Bracelet 2012年12月26日 3:29 PM
こんにちは。
「ローストチキン」ですかぁ～・・・
ローストチキンを手作りするとは、Σ(oﾟдﾟoﾉ)ﾉ凄ッです!
それに、いい色に焼けていますねぇ～!(^(笑)^)。。。美味しそう♪(笑)＼(ﾟ￢ﾟ*)
さすがに鶏一匹のローストチキンは、焼き鳥とは違い迫力がありますね(笑)＼(*-∀-)ゞ
まさに「男の料理」ですね♪(^(笑)^)♪
http://www.youtube.com/watch?v=MVVQynaCOYg
コメント by 9時から男 2012年12月26日 9:16 PM
9時から男さん
たなかです。いつもコメントありがとうございます。
美味しそうのひと言、大変うれしいです♪初めてにしては、大変うまくいきましたー。
次回作るときは、ジューシーで肉汁たっぷりのチキンを写メっておきますね。
楽しみにしておいてください。
ではでは。
コメント by tanaka 2012年12月28日 5:21 PM